广东省西式烹调师职业技能等级认定报名指南

西式烹调师职业技能等级认定是针对从事西式烹饪工作的人员开展的技能水平评价活动，以下是相关信息：

一、认定等级

西式烹调师职业技能等级共设五个等级，分别为：

• 五级/初级工：掌握西式烹调的基础知识和简单技能，能够完成基本的菜品制作。

• 四级/中级工：具备一定的烹饪技巧和经验，能够制作较为复杂的菜品，并能独立完成厨房的日常工作。

• 三级/高级工：在烹饪技术上有较高的水平，能够熟练运用各种烹调方法，制作出高质量的西式菜肴，并能指导初级和中级工的工作。

• 二级/技师：具有丰富的烹饪经验和精湛的技艺，能够创新菜品，解决烹饪过程中的复杂问题，并能对厨房的管理和运营提出建议。

• 一级/高级技师：是西式烹调师中的顶尖人才，不仅在烹饪技术上达到炉火纯青的境界，还具备较高的理论水平和创新能力，能够引领行业的发展。

二、申报条件

不同等级的申报条件如下：

• 五级/初级工：年满16周岁，拟从事本职业或相关职业工作；或年满16周岁，从事本职业或相关职业工作。

• 四级/中级工：累计从事本职业或相关职业工作满5年；或取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满3年；或取得本专业或相关专业的技工院校或中等及以上职业院校、专科及以上普通高等学校毕业证书（含在读应届毕业生）。

• 三级/高级工：累计从事本职业或相关职业工作满10年；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满4年；或取得符合专业对应关系的初级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满1年；或取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书（含在读应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（职业技能等级）证书，并取得高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书（含在读应届毕业生）；或取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书（含在读应届毕业生）。

• 二级/技师：取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满5年；或取得符合专业对应关系的初级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满5年，并在取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（职业技能等级）证书后，从事本职业或相关职业工作满1年；或取得符合专业对应关系的中级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满1年；或取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（职业技能等级）证书的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作满2年；或取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（职业技能等级）证书满2年的技师学院预备技师班、技师班学生。

• 一级/高级技师：取得本职业或相关职业二级/技师职业资格（职业技能等级）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满5年；或取得符合专业对应关系的中级职称后，累计从事本职业或相关职业工作满5年，并在取得本职业或相关职业二级/技师职业资格（职业技能等级）证书后，从事本职业或相关职业工作满1年；或取得符合专业对应关系的高级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满1年。

三、认定内容

• 理论知识考试：包括西式烹调概述、烹调原料知识、西式烹调工艺方法、营养和卫生知识、安全生产知识、西式烹调常用英语、相关法律和法规等内容。

• 技能考核：根据不同的等级，考核内容包括原料选择和初加工、刀法运用、菜品搭配、调味汁调制、烹调技法运用、拼摆造型、菜单编制等实际操作技能。

四、证书作用

• 就业竞争力提升：是求职者在西餐行业就业的重要凭证，能够增加在大型连锁西餐厅、高端酒店等对技能水平要求较高的单位的竞争力。

• 职业晋升：为从业者搭建了清晰的晋升阶梯，有助于在工作中获得更高的职位和薪资待遇。

• 补贴申请：部分地区对取得职业技能等级证书的人员提供职业技能提升补贴，如广西规定，初级工可申请1000元补贴，中级工1500元，高级工2000元，技师2200元，高级技师2500元。

• 社会认可：证书全国通用，可在人社官网、国网查询，是个人专业能力的权威证明。

五、咨询与报考

电话/微信： 15820860532、15920215561

更多教育相关资讯欢迎关注公众号： 广东在职那些事儿、振华教育研究院